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O bien Wifi, que está bien pero no es directo a una red, la verdad. Hay gente que se conecta por Wifi a servicios online que hacen bastante bien cualquier cosa, pero yo nunca los he usado. Mira el ITTT (Si eso, entonces esto) que ofrece ese tipo de cosas.
O el GSM, que es básicamente «fingir ser un teléfono móvil, para poder hacer llamadas o enviar textos»
Módulos como el SIM800C y el SIM800L son módems útiles para conectarse a la red. Yo lo he hecho y es bastante fácil, tienes más problemas con la conexión de tu microcontrolador al módem que con la conexión real a la red de telefonía móvil. Yo uso el ESP32, que es un procesador precioso, pero de 3 ,3V, así que hay que asegurarse de no meter señales de 5V. Además, el módem necesita una alimentación capaz de 2A, como mínimo, (mientras se conecta, es casi nada una vez que está conectado) lo que no es realmente compatible con la idea de que los dispositivos IoT sean de baja potencia. Una pila de litio servirá para darle jugo durante esos 30 segundos, a menudo hay un enchufe en la placa.