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Posiblemente, aunque ¿por qué lo harías?
Cuando dices Raspberry Pi 1, asumo que te refieres al modelo original de Raspberry Pi que lanzaron. Aunque probablemente podrías comprar esa placa (si no está descatalogada) no veo la ventaja de hacerlo cuando puedes comprar una Raspberry Pi 3 o 4 en su lugar, donde tienen el mismo precio con especificaciones mucho más altas. La Raspberry Pi 4 también viene con WiFi incorporado, mientras que la 3 y las inferiores necesitan Ethernet o una tarjeta inalámbrica añadida.
Volviendo al espejo inteligente, probablemente podrías usar una Raspberry Pi 4 conectada a un Google Assistant para hacerlo. La Raspberry Pi puede hacer la mayor parte de su sistema de control, así como la interfaz con cualquier otro periférico involucrado en el proyecto (LCDs, luces, interfaces táctiles, etc). Yo no lo haría con una Raspberry Pi Zero, ya que la falta de RAM y de potencia de la CPU podría frenar su rendimiento en un proyecto con un componente gráfico considerable.
Así que sí, puedes hacer un espejo inteligente usando una Raspberry Pi, aunque lo ideal es que uses la Raspberry Pi 4.
